Sint-Martens-Latem heeft zijn streekbiertje !

PAALSTEEN

Latem heeft na decennia weer een plaatselijk biertje. De blonde Paalsteen is gemaakt in de garage, de studio en de kelder van vier vrienden.
De eerste 54 bakken waren in één week verkocht.

 

In 1889 telde Latem twee bescheiden landbouwbrouwerijen, maar die stopten al in 1902. Vlak voor de Eerste Wereldoorlog was er dan nog de Oude Brouwerij van Latemnaar Vital De Brabandere, maar die hield op te bestaan toen de Duitsers het koper van de ketels opeisten. Het is dus al meer dan honderd jaar dat Latem het moet stellen zonder plaatselijk gebrouwen gerstenat.

Dankzij vier vrienden komt daar nu verandering in. David Van Grembergen, Bram De Pauw, Geert Mertens en Pierre Depuydt lanceerden onlangs hun Paalsteen, genoemd naar de doodlopende straat in Sint-Martens-Latem waarvan de naam verwijst naar de drie heerlijkheden Sint-Baefs, Sint-Pieters en ’t Nevelsche.

De vier brouwers wonen allemaal in de buurt en maakten vier jaar geleden hun eerste biertje samen. Negen brouwsels later hadden ze hun ideale recept te pakken en was Paalsteen geboren. “Het is een blond doordrinkertje van 6,5 graden”, zeggen ze. “Een dorstlesser die ook bij een voorgerecht kan worden geserveerd. Bij ons geen kunstgrepen maar alleen mout, gist en extra hop, voor een exotisch karakter met toetsen van pompelmoes. De biermarkt is verzadigd, maar we hebben nog een niche gevonden.”

In februari werden de eerste 54 bakken gevuld. Paalsteen is het resultaat van een sterk staaltje teamwork. “Het bier werd gemaakt in de garage van David, met grondwater dat Geert uit de Paalsteen heeft gepompt”, legt Bram De Pauw uit. “De hoofdgisting gebeurde in de studio van David en de nagisting en lagering in de kelder van Geert. Het was trial and error in het begin. Af en toe sprongen er eens wat flessen, maar het was zeer plezant.”

In minder dan een week was hun hele voorraad de deur uit. Voor een tweede brouwronde pakken de vrienden het groter aan: “We hebben een bevriende brouwer gevraagd om 3.000 liter Paalsteen te brouwen. Maar het blijft een hobby, hoor. We willen vooral dat het bier lokaal wordt geserveerd, zoals nu al in de restaurants Terrazza Latem en D’Ouwe Hoeve. Het zal ook te verkijgen zijn in de Drankencentrale in Latem of bij  Soete Huys, al dan niet in een speciale geschenkverpakking, zoals voor Vaderdag.”

Eén ding staat vast: “Paalsteen moet echt Latems blijven. We gaan geen bakken leveren in Brussel of China.”

( All credits: ERWIN MYNSBERGHE – NIEUWSBLAD)

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.